МК Фаршированные финики

ЧТО НУЖНО?

Ингредиенты

• сушеные финики - 300 г
• шоколад горький - 100 г
• разноцветные цукаты - по вкусу
• Для марципановой начинки:
• пудра сахарная - 160 г
• неочищенный миндаль - 100 г
• яйцо (белок) - 1 шт.
• бренди - 1 ст. л.
• фруктовый ликер - 0,5 ч. л.
• несколько капель лимонного сока

1

Приготовить марципановую массу. Разогреть духовку до 100°C. Миндаль опустить в кипящую воду на 1 мин., затем обдать холодной водой и очистить от кожицы. Положить в огнеупорную форму, поставить в духовку и подсушить в течение 5 мин.

2

Взбить белок с сахарной пудрой, лимонным соком, бренди и ликером в пышную пену.

3

Миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку. Добавить белковую смесь, вновь взбить все вместе до однородной консистенции. Завернуть полученную массу в фольгу и убрать в холодильник минимум на 2 ч.

4

Финики надрезать вдоль, вынуть косточки.

5

Марципановую массу достать из холодильника. Цукаты нарезать кусочками. Начинить финики марципаном, вдавить в начинку каждого по кусочку цуката.

6

Шоколад поломать на кусочки, растопить на водяной бане. Поочередно опускать финики одним концом в растопленный шоколад, а затем выкладывать на решетку. Дать шоколаду подсохнуть.

7

Творожное печенье готово.

Источник