Водка анисовая

30 г аниса, 30 г корицы, 3 г гвоздики, 6 — 7 г лимонной цедры, 3 л спирта, 600-800 г сахара

Анис, корицу, гвоздику и лимонную цедру растолочь, залить 3 л спирта, дать постоять в теплом месте 2—3 недели. Процедить через фланель. Сварить сироп из 4,5 стаканов воды и 600—800 г сахара. Дать закипеть сиропу 2 раза, каждый раз снимая накипь. В горячий сироп понемногу влить спирт,непрерывно помешивая.
Процедить сквозь фланель, залить водку в бутыль по горлышко, хорошо закрыть, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы водка настоялась. Потом чистую водку разлить по бутылкам, графинам.